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它是长在树上的蔬菜,又叫助孕素,春天最鲜嫩

时间:2021-09-07 浏览数:

香椿营养丰富,香味浓郁而独特,很多人都很喜欢香椿。不过香椿实在是太贵了,刚上市的时候10块钱1两,简直就是在吃钱。不过就算是这么贵,仍然很多人第一时间就买来吃。烟台的春天来的很晚,所以香椿上市的时间也比别的地方也晚了很多,最近也开始陆续上市了。这几天价格没那么贵了,赶快买了些香椿来尝尝鲜。

要吃这种刚刚发出的嫩芽,因为老叶里面会含有硝酸盐和亚硝酸盐,但嫩叶里就不会了,其实老叶也是可以食用的,因为含量是微乎其微的,持续食用大量的硝酸盐和亚硝酸盐才会导致癌症等病症。不过小心总是没有错的,而且嫩芽最鲜嫩,也是最好吃的。既安全又营养好吃,何乐而不为呢?

这种就是比较老的香椿叶子了,小时候妈妈夏天有时候会取下香椿的叶子,捣烂,加上芝麻油和盐以及生抽调味,可以用来拌面条,也是非常好吃的。

香椿除了香味浓郁,营养也很丰富。像这样越肥壮的香椿越好吃,富含各种维生素,还能有效调理不孕不育的身体,有助孕素的美称。而且含有各种微量元素,钙含量也很高,B族维生素的含量也比别的蔬菜要高很多。香椿可以预防慢性疾病,还能有效抑制肿瘤,以及大量的多酚类抗氧化成分,真是树上黄金。

香椿比较常见的做法是香椿炒鸡蛋,香椿拌豆腐,腌香椿,炸香椿鱼等。我今天要说的这几种吃法,都是洋气,而且也不常见,接下来看看啦。

【香椿青酱意面】

是不是超级有范,你绝对没想到香椿也可以有这么洋气的吃法吧。做法也很简单,取嫩的香椿芽,加芝士粉、洋葱、大蒜、黑胡椒、盐、橄榄油,用料理机打成酱。意面提前煮熟。另起锅再煎一只大虾,加入意面和香椿青酱,炒匀即可。味道芳香特别,是不一样的意面,一定值得你试试。

【香椿厚蛋烧】

其实是香椿炒鸡蛋的另一种表现形式。鸡蛋打散,拌入切碎的香椿末,加入盐调味。平底锅放少量油,倒入适量蛋液,薄薄的铺满底部即可,然后卷起来,推到一边,再铺一层蛋液,再卷起来,重复这个过程,直到成为自己喜欢卷。然后切段即可。

【香椿辣酱】

这个用来拌饭拌面一流,香椿浓郁的香味和辣椒独有的香辣混合在一起,实在是太销魂了。超级好吃。做法也是很简单的。香椿最好选用带梗的部位,切碎,加上辣椒粉和盐,放在碗里,油烧热泼在香椿上面拌匀即可。

这几种吃法你喜欢吗?最爱的是哪个,接下来我会分享给你。

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